作り方

• 
  

  岐阜うなぎの蒲焼きを、冷凍状態の真空パックのまま、湯煎で5〜10分温めます。
  ※湯煎後は真空パックが大変熱くなっておりますのでお気をつけください。

• 
  

  うなぎを1cm幅に切ります。

• 
  

  【出汁】
  鍋に水、昆布を入れて沸騰直前まで加熱し、火を止めて30分おいておきます。

• 
  

  昆布を取り出して、再度加熱し沸騰させます。かつお節を加えて火を止め、耐熱ボウルにざるとぬれたキッチンペーパーをしき、こします。

• 
  

  こしただし汁を鍋に戻して、塩、しょうゆを加え味付けをします。

• 
  

  器にご飯、うなぎ、タレをかけ、最後に出汁をかけます。お好みで薬味を使い、お召し上がりください。