作り方

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  すし飯を用意します。ご飯にすし酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜます。

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  岐阜うなぎの蒲焼きを、冷凍状態の真空パックのまま、湯煎で5〜10分温めます。縦4等分に細長く切り、フライパンに入れ、蒲焼きのタレを加えて弱めの中火で温めながらからめる。
  ※湯煎後は真空パックが大変熱くなっておりますのでお気をつけください。

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  きゅうりと＜お好みの具材＞を、巻きやすいよう細長に切ります。

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  巻きす（無ければラップで代用）に焼きのり1枚をのせ、すし飯半量を手前から3/4位のところまで広げ、うなぎ、きゅうり、＜お好みの具材＞ 半量を乗せます。

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  手前から巻きす（ラップ）ごと持ち上げて、のりとごはんで具を包むように巻きます。そのままのりを巻き込みながら最後まで巻いたら、巻き終わりを下にして休ませます。
  同様にもう１本作ります。